泉屋クッキーPart2

また作っちゃった。
今度はもうすこし泉屋さんのに近づけようと思ったんだけど、ますますかけ離れたものになりました。

焼く前
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焼き上がり
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いっそう粉っぽく柔らかい仕上がりとなりました。

レシピは前回のものにベーキングパウダーを加え、バターを少し控えました。飾りには前回の伊予柑ピールだけでなく、フキの季節ということもあってアンゼリカ(フキの砂糖漬け)を加えました。艶だしは全卵でなく卵白だけを使ってます。
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by hiruu | 2007-03-17 02:51 |