グリーンカレー

みなさまお久しぶりでございます。

暖かくなってきたと思ったら急に冷え込んだりしてますね。
私の周りではこの不安定な気候のせいか、体調を崩す人が多いように思います。
私はいたって元気ですが、みなさまはいかがお過ごしでしょうか。


今日は久々の更新です。
久々・・・となると普通は近況報告からということになるのでしょうが、すんません、カテゴリは「食」でいかせていただきます。

さて、友人mさんにご伝授いただきましたタイカレーことグリーンカレー。
食べたことがないので「いっぺん食べさせてぇ~」と言っておいたところ、先日m宅へ訪問の折にご馳走になれると思ったらこれは私の勘違いでありまして、しっかりgreencurryペーストなるものを頂いてしまいました。

外国土産として戴いた made in Thailand(←スペルあってるか!)の小袋、そしてmさんからこれは是非入れるように、と教えていただいた香草などなど、ちゃんとコツなるものは伝授してもらったのですが、

「作り方は?」との私の問いに

「袋の裏にちゃんと書いてあるから」

と、Thailand語と英語で示されたものを私に読めと・・・・・・・。



で、なんとか我流でアレンジ、というより適当な変更を加えながら、あーでもないこーでもないと味を調えつつ作ったものがコレ↓

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嗅いだことの無い香りでううーんアジアン♪


つくっているときは何か足りない、何か足したい、と思いつつあまり変更を加えるとせっかくのペーストの風味をそこなってしまうと控えめにしていたのです。で、お味の方は、


カレェ~~~~~~!



ココナツミルクの量が足りなかったので生クリームを加えて辛味はいくぶん抑えられたはずなのですが、一口目は口がヒリヒリでした。

でも2口、3口と食べるにつれて辛さにもなれ、その独特の風味がちょっと病みつきになりそうな気がしました。

ルーはさらっとしているのでご飯にかけずにそのままスープとしてもいけるみたいでした。
(実はどうしてもとろみが欲しかったのでほんの少し水溶き片栗粉を入れてます、、、)

たまたまじゃがいもを入れたのですが、これがぴったんこ!
最近はカレー鍋なんてのが流行ってますが、芋や茄子、大根なんぞを煮ながら鍋を囲んでもいいかもな~、なんて思いました。
それと、上にのっかってる くちゃっ となった緑のは、mさんから教えてもらった三つ葉に良く似たなんとかっていう香草です。独特の風味があります。


さて、m師匠、どんなもんでしょうか(^^;)
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by hiruu | 2011-03-06 21:04 | | Comments(12)

Commented by mamicha2 at 2011-03-06 23:06
ギャフン!(°◇°;)
やっぱ、一度ちゃんとしたのを食べさせて置くべきだったわね~
これにとろみは全く必要ないんです(笑)
でもって、じゃが芋は邪道です(爆)
でもって、通常人参は入りません。
入るのは、筍、茄子、鶏肉、あったら袋茸、また、あったら万願寺ししとう
なければ普通のししとうでOK。そしてパクチーです。
で、グダグダ言ってもしゃあないので、食べにきて下さい。
それと、ザーサイ、ひるさんの分も今日買ってきました。
それも作りかた披露しながら、お持ち帰り頂くことにします。
うちはいつでもOKです。
これじゃ師匠じゃなくて支障になっちまうので、早いとこ更正しまひょ
Commented by kasama at 2011-03-07 21:53 x
お久しぶりです。
見た目はクリーミィですが、食するとピリッとした感じでしょうか。
美味しそうですねヽ(*^^*)ノ
Commented by lan at 2011-03-07 22:12 x
私の知る限りでは滅茶苦茶です。
生クリームありえんな!
でも、本人が美味しかったらええやん~♪
これまでの日本の洋食がそうやって美味しい文化が出来てるねんから。
Commented by hiruu at 2011-03-08 02:48
mamichaさん。へっへっへ、ぎゃふんと言われちゃったよー(^^)/
で、翌日はこれに牛乳と塩、こしょうを足してスープにしたのでしたー♪おいしかったで?
Commented by hiruu at 2011-03-08 02:49
kasamaさん。ご無沙汰しております!
えへへ、、、我流の料理ですが、とっても美味しかったですよ♪
Commented by hiruu at 2011-03-08 02:52
lanちゃん。わっはっは、めちゃっくちゃでっか。やっぱ本場ものを食べてみなあきまへんな。
実をいうと、これに炒めた玉ねぎを加えたくて、加えたくて、とそんな衝動がなんども起こるのをぐっとこらえたのでした、、、。
Commented by madamun at 2011-03-09 18:46 x
あはははは。ジャガイモ、人参は邪道なのかー。
お元気そうで何よりでごじゃりますー。
ワシもなんとか元気だす。
Commented by hiruu at 2011-03-13 15:15
madamun。お返事おそなってごめんなさい。ジャガイモは邪道、人参はふつう入れないそうですが、やっぱ赤いのが欲しいとおもっちゃうのは日本人ならではなのでしょうか、、(^^;)
そんなことより何も被害はなかったですか?お嬢さんはだいじょうぶだった??
Commented by at 2011-03-31 19:36 x
あれっ!どうしたの? 全然書いてないね。

設問。ひるさんはいったい何をやってるのでしょうか?

①ボランティアで東北地方にいる
②毎日仕事で忙しい
③昼寝三昧
Commented by mamicha2 at 2011-04-12 09:31
③に全部!!
Commented by hiruu at 2011-04-12 21:56
翔さん。おひさしぶりでごぜえます。ひさびさにログインしました(^^;
書きたいことけっこうあったりしたのですが、何だったかもう忘れてしまいました。無気力な日々が続いておりましが、明日からまた心機一転となりそうです。また連絡します、、、。
Commented by hiruu at 2011-04-12 21:57
mamichaさん。でへへへへぇ、、、、、、、(^^;